Baka

Baka bröd är något som vi svenskar har blivit väldigt dåliga på.

Fördelen med att baka eget bröd är att man kan ta ett recept och utforma det efter vad man själv gillar och framförallt så är det mycket nyttigare än köpt bröd.

Man kan självklart bara tårtor, muffins, kakor eller vad man själv känner för men det är inte lika nyttigt och användbart då bröd är något vi ofta äter till frukost och kvällsmat.

Mitt bröd hittade min mamma i en tidning och efter att ha gjort det några gånger så började jag göra om receptet efter min ugn och smak.

När man gör eget bröd så är det godast färskt. Jag skulle rekommendera att om det inte blivit uppätet på 2 dagar så frys in det i en vanlig plastpåse. Om brödet ska frysas så är det bra att skiva upp limpan innan man fryser det, då kan man ta en macka när man är sugen. Bästa sättet enligt mig att tina upp brödet är att lägga fram skivan och låta det tina i rumstemperatur, det tar ca 30-45 min. Om man har lite bråttom så kan man tina det i ugnen, det blir också bra och får en liten rostad smak på brödet.

Recept

  • 1 l naturell yoghurt
  • 50 g jäst
  • 1 dl mörk sirap
  • 2 dl linfrön
  • 1+1 dl solrosfrön
  • 1+1 dl pumpafrön
  • 1 msk salt
  • 2 dl russin
  • 10 dl fulkornsmjöl av dinkel
  • 4 dl fint rågmjöl

    Ingredienser
    Ingredienser
  1. Finfördela jästen i en bunke och häll i fingervarmt (37 grader) yoghurt som du värmt i en kastrull. 
  2. Blanda så att jästen löses upp.
  3. Häll i salt, russin, sirap, hälften av solrosfröna (1dl), hälften av pumpafröna (1dl), alla linfrön och blanda.
  4. Häll i mjölet, lite i taget och blanda.
  5. Låt gäsa i 1 timma under duk.
  6. Smörj in 2 brödformar med smör och häll i resten av fröna så de klibbar sig fast i smöret. Spara lite utav fröna för att sedan ha på degen.
  7. Dela upp degen i brödformarna och häll på frön på toppen av brödet. Tryck in dem försiktigt i degen så de tar fäste.
  8. Ställ brödet längst ner i en kall ugn och sätt temperaturen på 200 grader.
  9. Grädda i 40 minuter.
  10. Ta ut brödet och kolla så det har fått en fin färg. Om det har fått en fin färg så sätt på folie. Om det inte fått en fin färg låt brödet vara i ugnen tills att det har fått det.
  11. Fortsatt sedan grädda brödet med folie på i ytterligare 15 min.
  12. Sänk sedan temperaturen till 175 grader och låt brödet stå inne 15 minuter till.
  13. Stjälp upp brödet och låt svalna under duk.

Mitt recept tar rätt lång tid men degen sköter det mesta av arbetet själv. Det finns självklart enklare recept man kan utgå i från men det här brödet blir otroligt gott!

Brödet har fått en fin färg
Brödet har fått en fin färg
Färdigt
Färdigt
Nybakat bröd med varm choklad
Nybakat bröd med varm choklad

Published

Updated

Author

Malin

Tags

Categories

Mat